
Δηλητηρίαση από πατάτες “σολανίνη”
Η δηλητηρίαση από πατάτες οφείλεται κυρίως στη σολανίνη, μια φυσική γλυκοαλκαλοειδή τοξίνη που παράγεται από τις πατάτες ως αμυντικός μηχανισμός. Η σολανίνη συγκεντρώνεται κυρίως στο φλοιό και στις πράσινες ή φυτρωμένες περιοχές της πατάτας. Η κατανάλωση πατάτας με υψηλά επίπεδα Read More